Архив рубрики «Постные блюда»

Суп-пюре свекольный с простоквашей

О простоте этого продукта говорит само слово простокваша. Всего-то нужно просто сквасить молоко – положить в него или кусочек хлеба (дрожжи запустят процесс брожения), или ложку сметаны.

А что потом делать с простоквашей – решайте сами. Можно просто выпить, можно испечь блины, оладьи, сделать манник или суп-пюре свекольный с простоквашей. Чем мне нравится этот рецепт – в нём очень много полезны овощей и есть кисломолочный продукт, который также нам необходим.

Наверняка у вас время возникает вопрос, что приготовить на обед? А вариантов приготовления супов не так уж и много. Поделюсь рецептом, который вас приятно удивит. Убедитесь в этом сами…

Суп-пюре свекольный с простоквашей

Для этого возьмём:

  • Простокваши – 2 стакана
  • Моркови – 1-2 шт.
  • Корня пастернака – 1 корешок
  • Чеснока – 1 зубчик
  • Лука репки (а лучше использовать лук – шалот) – 1 луковку
  • Свеклы – 2 – шт.
  • Хрена – 1 ст. ложка
  • Масла подсолнечного – 30 мл
  • Воды – 150 мл
  • Орегано (в простонародье зовётся душицей обыкновенной) – по вкусу
  • Гренок  — по вкусу
  • Соли и перца – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Рис по-мексикански

Уже к концу поста создаётся впечатление, что все допустимые постные блюда уже были приготовлены. Это может быть в том случае , если вы использовали рецепты только русской кухни. Предлагаю вспомнить об остальных кухнях народов мира? Сегодня приготовим рис по-мексикански.

Рис по-мексикански

Для блюда возьмём:

  • Риса круглозёрного – 4 стол. ложки
  • Консервированной белой фасоли в томатном соусе – 5 стол. ложек
  • Лука красного – 1 шт.
  • Перца болгарского – 2 шт. (красный и зеленый)
  • Перца чили – 1 шт.
  • Чеснока – 1 зубчик
  • Масла кукурузного – 30 мл
  • Соли, перца – по вкусу

Для соуса:

  • Кориандра – 1 пучок
  • Чеснока – 1 зубчик
  • Сахара песка – 1 ч. ложку
  • Сока лайма – 20 мл
  • Масла кукурузного – 6 ст. ложек

Прочитать остальную часть записи »

Пасхальные яйца

4 способа окраски яиц

Великий пост подходит к концу. Сегодня Чистый четверг, и сегодня принято красить яйца. Крапанками называли яйца, на которые с помошью воска наносили красивый пятнистый узор. Крапали. А драпанки – яйца, узор на которых нацарапан. Но прежде чем их царапать, надо покрасить. Я категорически против искусственных красителей и предпочитаю натуральные красители. Использовать можно и ягоды, и специи, и овощи, и травы…какие именно, я подскажу.

Пасхальные яйца

Нам понадобятся:

Для 1 способа:

  • Яиц – 5 штук.
  • Капусты краснокочанной – 500 граммов
  • Воды – 2 литра

Для 2 способа:

  • Яиц – 5 штук.
  • Луковой шелухи – 50 граммов

Для 3 способа:

  • Яиц – 5 штук.
  • Замороженной черники – 300 граммов

Для 4 способа:

  • Яиц – 5 штук.
  • Зелени – 300 граммов

Для 5 способа:

  • Яиц – 5 штук.
  • Куркумы – 100 граммов
  • Воды – 1 стакан (гранёный стакан до риски = 200 мл)

Растительного масла – 3 столовых ложки (50 мл) Прочитать остальную часть записи »

Томатный деревенский суп

Часто мы тратим много времени на кухне, пытаясь угодить своим домочадцам. Уверяю вас, даже простые рецепты могут быть очень интересными. Сегодня я попробую в этом убедить. Мы будем готовить томатный деревенский суп.

Томатный деревенский суп

Для этого супа надо:

  • Томатов в собственном соку – 800 граммов
  • Воды – 150 мл
  • Моркови – 2 шт.
  • Лука репчатого – 1 луковицу
  • Чеснока – 2 зубца
  • Базилика – 1 пучок
  • Соли – по вкусу
  • Сахара – 1 чайную ложку
  • Гренки – для украшения

Прочитать остальную часть записи »

Сладкий суп из сушеных фруктов

Чтобы взбодриться, нам нужен витаминный взрыв, и я вам его гарантирую. Сегодня мы приготовим сладкий суп из сушеных фруктов.

Сладкий суп из сухшеных фруктов

Нам понадобится:

  • Воды – 1 литр
  • Изюма – 100 граммов
  • Чернослива – 100 граммов
  • Кураги – 100 граммов
  • Ванили – 1 стручок
  • Яблочного сока – полстакана
  • Сахара – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Аранчини с сардинами

Одной из самых вкусных в мире по праву считается итальянская кухня. Но часто мы забываем о том, что там есть удивительный остров Сицилия. Именно оттуда родом популярная закуска арачини. А так как в Вербное воскресенье можно есть рыбу, предлагаю приготовить это блюдо с консервированными сардинами.

Аранчини с сардинами

Нам нужно:

  • Риса круглозёрного – 250 граммов
  • Сардину консервированную – 1 банку
  • Лука зеленого – 100 граммов
  • Муки пшеничной – 100 граммов
  • Воды газированной – 150 мл
  • Масла оливкового  – 1 стол. ложку
  • Сахара песка  – 2 чайные ложки
  • Панировочных сухарей – 300 граммов
  • Масла растительного – 300 мл
  • Соли, перца – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Ленивые вареники

Многие не готовят вареники дома, потому что их приготовление занимает кучу времени и сил. Но вареники, которые я вам предложу сегодня, сумеет сделать даже ленивый. Не случайно именно так они и называются – ленивые. Поэтому сегодня поделюсь рецептом приготовления ленивых вареников из картофельного теста, грибов и овощей.

Ленивые вареники

А для этого припасём:

Для теста:

Картофеля – 4 шт.

Муки – 250 грамм

Масла оливкового – 25 мл

Соли – по вкусу

Для начинки:

Шампиньонов – 4 шт.

Лука (репки) – 1 шт.

Сливок соевых – 50 мл

Соли – по вкусу

Масла растительного – 25 мл

Для овощной «шапки»:

Помидорчик (не большой) – 1 шт.

Баклажан (не большой) – 1 шт.

Перца болгарского – 1 шт.

Для заливки:

Пасты томатной – 2 стол. ложки

Воды – 250 мл

Чеснока сушеного – по вкусу

Трав прованских – по вкусу Прочитать остальную часть записи »

Постный манник с персиками

Манник – это традиционно русский пирог, который появился в 12-13 веке. Манники можно готовить и на сметане, и на кефире, и на яйцах – на чём угодно. Но поскольку у нас постный манник, то мы готовим на сиропе.

Постный манник с персиками.

Для этого рецепта нам понадобится:

  • Крупы манной -200 г.
  • Муки – 50 г.
  • Кокосовой стружки – 50 г.
  • Сахара – 100 г.
  • Сиропа персикового – 100 мл.
  • Разрыхлителя – 5 г.
  • Персиков консервированных – 200 г.
  • Масла растительного – 80 мл.
  • Сахара ванильного и соли – по вкусу.
  • Цедры и сока лимона – по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »