Архив рубрики «Блины»
Оладушки как у бабушки
«Как у бабушки» в смысле — пышные с хрустящей золотистой корочкой. Казалось бы — чего проще: смешал кефир, муку, яйцо и соду — и вот уже желанный десерт на скорую руку готов. Ан, нет — не подрос оладушек и уже минут через 15 он превращается в скучную неаппетитную лепешку… «Правильные» же оладьи должны держать свою форму, сколько бы времени ни прошло и при разогреве быть, как только со сковородки.
И чтобы этого достичь, нужно знать всего лишь несколько хитростей.
Итак, предлагаю вам рецепт пышных оладушек, который нашелся в кулинарной книге моей бабушки…
Для этого нам потребуется:
- Кефира — 500 гр,
- Воды — 80 мл,
- Яиц — 2 шт.
- Сахара — 6 стол. лож.
- Соли — 1 ч.лож.
- Соды — 1 ч.лож.
- Муки — 480 гр.
Оладьи на кефире с яйцом и сыром
И вкусно, и полезно – всё это про блюдо из кефира. Когда хочется чего-то сладкого и одновременно не тяжёлого то простейший вариант полдника – это кефир с ложкой варенья. Гурманы утверждают, что сладкие ягоды удачно подчеркнут бархатистую кислинку этого напитка.
Меня постоянно мучает вопрос, что бы такого с утра приготовить быстро на завтрак. Сегодня будут оладьи на кефире с яйцом и сыром.
Возьмём:
- Кефира (1 % — го) – 0,5 л
- Яиц куриных – 5 шт.
- Муки пшеничной – 1 стакан
- Сыра твердого – 80 г
- Масла подсолнечного – 1 ст. ложку
- Петрушки – по вкусу
- Сахара, соли – по вкусу
- Сметану – для подачи
Сырные лепёшки с «Краковской» колбасой
Бутерброды, сэндвичи, гамбургеры – как же иногда хочется разнообразить этот традиционный список блюд для пикника. Но сырные лепёшки с «Краковской» колбасой, уверен вы ещё не пробовали.
Для того чтобы приготовить мы возьмём:
- Колбасы «Краковской» — 200 граммов
- Лука репчатого – 1/2 шт.
- Кабачков – 1/2 шт.
- Помидор – 1/3 шт.
- Муки – 2 стакана
- Сыра твёрдого – 100 граммов
- Кефира – 1 стакан
- Соды – 1 ч. ложку
- Яйцо кур. – 1 шт.
- Масла растительного – 5 стол. ложек
- Соли – по вкусу
- Сахара песка – по вкусу
Блины дрожжевые пшеничные на молоке.
Для приготовления блинов отмерим и приготовим:
- Муки – 3 стакана
- Яиц – 3 штуки
- Сахара – 3 стол. ложки
- Соли – половину чайной ложки
- Молоко – 900-1000 мл (4 стакана)
- Дрожжей (сухих) – 2 чайные ложки
- Масла растительного — 3 стол. ложки
Оладьи пышные
Очень простой рецепт вкусных оладий. Готовлю всегда только по нему – оладьи хорошо подрастают, вкусны и ароматны. Просто самый смак, а не оладьи!
Хотя в состав входит сода и разрыхлитель – на вкус это не влияет.
Для приготовления необходимо:
- Муки – 150 грамм (граненый стакан).
- Кефира (или можно простокваши) – 240 мл (гранёный стакан до краев).
- Яйцо – 1 штуку.
- Сахара – 50 грамм (2 стол. ложки).
- Ванильного сахара – 1 чайн. ложку.
- Соли – четв. чайн. ложки.
- Соды – четв. чайн. ложки.
- Разрыхлителя –1 чайн. ложку.
- Сливочного масла (растопленного) — 2 стол. ложки.
Блины из сметанного теста.
Для приготовления старорусского лакомства отмерьте:
- Сметаны – 200 г
- Муки пшеничной – 250 г
- Яиц – 4 штуки
- Воды – 450 мл
- Сахара – 3 чайных ложки
- Соли – половина столовой ложки
- Масла растительного — три стол. ложки
Блины с мясом
Блины – старинное блюдо русичей. И великолепны они как сами по себе, так и с начинкой. Предлагаю вам «серьезные» блины, которые подают не как десерт, а как самостоятельное второе блюдо – блины, начиненные поджаренным фаршем. Прочитать остальную часть записи »
Русские блины
Предлагаю всем вкуснейшие блины, которые очень легко состряпать даже новичку.
Итак, разотрем два яйца с 2-3 ст. лож. сахара и добавим щепотку соли. Затем вливаем стакан свежего молока и две ст. лож. растительного масла (чтобы блины к сковородке не приставали). Добавим два ст. муки, немножко соды и хорошо вымешаем. Напоследок надо влить еще два стакана молока, хорошо взбить тесто венчиком и дать настояться минут 10.
Смажем сковороду жиром, выльем в нее половник теста и распределим по всему ее дну. Поддерживаем средний огонь. Если блины намечается впоследствии фаршировать мясом, или, скажем, творогом, то можно их обжарить только с одной стороны (а после фаршировки, соответственно – с другой). Если же просто есть с вареньем или без оного (поверьте – вкусно и так), то жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного вам чаепития!
Как сделать блины более пышными, румяными и сладкими читайте на странице в полезных советах.