Архив рубрики «Блины»

Оладушки как у бабушки

«Как у бабушки» в смысле — пышные с хрустящей золотистой корочкой. Казалось бы — чего проще: смешал кефир, муку, яйцо и соду  — и вот уже желанный десерт на скорую руку готов. Ан, нет — не подрос оладушек и уже минут через 15 он превращается в скучную неаппетитную лепешку… «Правильные» же оладьи должны держать свою форму, сколько бы времени ни прошло и при разогреве быть, как только со сковородки.

И чтобы этого достичь, нужно знать всего лишь несколько хитростей.

Итак, предлагаю вам рецепт пышных оладушек, который нашелся в кулинарной книге моей бабушки…

Для этого нам потребуется:

  • Кефира — 500 гр,
  • Воды — 80 мл,
  • Яиц — 2 шт.
  • Сахара — 6 стол. лож.
  • Соли — 1 ч.лож.
  • Соды — 1 ч.лож.
  • Муки — 480 гр.Оладушки как у бабушки!

Прочитать остальную часть записи »

Оладьи на кефире с яйцом и сыром

И вкусно, и полезно – всё это про блюдо из кефира. Когда хочется чего-то сладкого и одновременно не тяжёлого то простейший вариант полдника – это кефир с ложкой варенья. Гурманы утверждают, что сладкие ягоды удачно подчеркнут бархатистую кислинку этого напитка.

Меня постоянно мучает вопрос, что бы такого с утра приготовить быстро на завтрак. Сегодня будут оладьи на кефире с яйцом и сыром.

Оладьи на кефире с яйцом и сыром

Возьмём:

  • Кефира (1 % — го) – 0,5 л
  • Яиц куриных – 5 шт.
  • Муки пшеничной – 1 стакан
  • Сыра твердого – 80 г
  • Масла подсолнечного – 1 ст. ложку
  • Петрушки – по вкусу
  • Сахара, соли – по вкусу
  • Сметану – для подачи

Прочитать остальную часть записи »

Сырные лепёшки с «Краковской» колбасой

Бутерброды, сэндвичи, гамбургеры – как же иногда хочется разнообразить этот традиционный список блюд для пикника. Но сырные лепёшки с «Краковской» колбасой, уверен вы ещё не пробовали.

Сырные лепёшки с «Краковской» колбасой

Для того чтобы приготовить мы возьмём:

  • Колбасы «Краковской» — 200 граммов
  • Лука репчатого – 1/2  шт.
  • Кабачков – 1/2 шт.
  • Помидор – 1/3 шт.
  • Муки – 2 стакана
  • Сыра твёрдого – 100 граммов
  • Кефира – 1 стакан
  • Соды – 1 ч. ложку
  • Яйцо кур. – 1 шт.
  • Масла растительного – 5 стол. ложек
  • Соли – по вкусу
  • Сахара песка – по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Блины дрожжевые пшеничные на молоке.

Блины дрожжевые пшеничные на молокеДля приготовления блинов отмерим и приготовим:

  • Муки – 3 стакана
  • Яиц – 3 штуки
  • Сахара – 3 стол. ложки
  • Соли – половину чайной ложки
  • Молоко – 900-1000 мл (4 стакана)
  • Дрожжей (сухих) – 2 чайные ложки
  • Масла растительного —  3 стол. ложки

Прочитать остальную часть записи »

Оладьи пышные

Оладьи пышные

Очень простой рецепт вкусных оладий. Готовлю всегда только по нему – оладьи хорошо подрастают, вкусны и ароматны. Просто самый смак, а не оладьи!

Хотя в состав входит сода и разрыхлитель – на вкус это не влияет.

Для приготовления необходимо:

  • Муки – 150 грамм (граненый стакан).
  • Кефира (или можно простокваши) – 240 мл (гранёный стакан до краев).
  • Яйцо – 1 штуку.
  • Сахара – 50 грамм (2 стол. ложки).
  • Ванильного сахара – 1 чайн. ложку.
  • Соли – четв. чайн. ложки.
  • Соды – четв. чайн. ложки.
  • Разрыхлителя –1 чайн. ложку.
  • Сливочного масла (растопленного) — 2 стол. ложки.

Прочитать остальную часть записи »

Блины из сметанного теста.

Блины из сметанного теста

                         Для приготовления старорусского лакомства отмерьте:

  • Сметаны – 200 г
  • Муки  пшеничной – 250 г
  • Яиц – 4 штуки
  • Воды – 450 мл
  • Сахара – 3 чайных ложки
  • Соли – половина столовой ложки
  • Масла растительного  — три стол.  ложки

Прочитать остальную часть записи »

Блины с мясом

Блины с мясом

Блины – старинное блюдо русичей. И великолепны они как сами по себе, так и с начинкой. Предлагаю вам «серьезные» блины, которые подают не как десерт, а как самостоятельное второе блюдо – блины, начиненные поджаренным фаршем. Прочитать остальную часть записи »

Русские блины

Блины русские

Предлагаю всем вкуснейшие блины, которые очень легко состряпать даже новичку.

Итак, разотрем два яйца с 2-3 ст. лож. сахара и добавим щепотку соли. Затем вливаем стакан свежего молока и две ст. лож. растительного масла (чтобы блины к сковородке не приставали). Добавим два ст. муки, немножко соды и хорошо вымешаем. Напоследок надо  влить еще два стакана молока, хорошо взбить тесто венчиком и дать настояться минут 10.

Смажем сковороду жиром, выльем в нее половник теста и распределим по всему ее дну. Поддерживаем средний огонь. Если блины намечается впоследствии фаршировать мясом, или, скажем, творогом, то можно их обжарить только с одной стороны (а после фаршировки, соответственно – с другой). Если же просто есть с вареньем или без оного (поверьте – вкусно и так), то жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного вам чаепития!

Как сделать блины более пышными, румяными и сладкими читайте на странице в полезных  советах.